Oqtay Ustadan gicitkən otu şorbası - Resept

Türkiyənin mətbəx kültüründə gicitkən otunun özünəməxsus yeri var. Bu bitki daha çox şorbalarda istifadə edilir. Sizə Oqtay Ustanın dadlı reseptlərindən biri olan gicitkən otu şorbasını təqdim edirik:

Tərkibi:

• 500 qr gicitkən otu
• 1 baş soğan
• 2 xörək qaşığı qaynadılmış buğda ( vəya iri bulqur)
• 1 stəkan qatıq
• 2 diş sarımsaq
• 1 xörək qaşığı un
• 1 çay qaşığı duz
• 5 stəkan ət suyu və ya su
• 1 yumurta
• 3 xörək qaşığı kərə yağı

Hazırlanması:
Gicitkəni bol suyla yuyub, incə-incə doğrayın. Qazana 2 xörək qaşığı kərə yağını, doğradığınız soğanı, sarımsaq və gicitkən otunu əlavə edib qovurun.

Daha sonra qaynadılmış buğdanı əlavə edib qarışdırın. (Bulquru isə qaynatmağa gərək yoxdur. Birbaşa əlavə edə bilərsiniz).

5 stəkan ət suyunu əlavə edib, zəif ocaqda qaynadın. Bir qabda yumurtanı, unu və qatığı yaxşıca qarışdırın. 1 xörək qaşığı kərə yağını kiçik qazana qoyub, üzərinə qarışdırdığmız sousu əlavə edin və qarışdıraraq bişirin. Daha sonra qaynamaqda olan şorbaya yavaş-yavaş əlavə edin.

Zəif atəşdə 10 dəqiqə bişirib ocaqdan alın. İsti-isti servis edin.

Şorbanın üzərinə quru nanə və qırmızı pul bibər də aləvə etmək olar.

Tabloid.az