Mövsümün ən faydalı yeməkləri

Balqabaq, kələm və göbələk mövsümün ən faydalı tərəvəzləridir.

Publika.az xəbər verir ki, bu barədə kp.ru saytına müsahibəsində endokrinoloq, tibb elmləri namizədi, Moskva Dövlət Universitetinin Fundamental Tibb fakültəsinin baş elmi işçisi Zöhrə Pavlova danışıb. Həkimin sözlərinə görə, rəngli məhsullar həm də səhhətimizi yaxşılaşdırmağa qadirdir.

"Bizim üçün təkcə yeməyin dadı deyil, həm də yeməyin necə göründüyü çox önəmlidir, çünki yeməyin estetik komponentinə cavab olaraq orqanizm həm də əhval-ruhiyyəmizi yaxşılaşdıran, ya da onu pisləşdirən maddələr istehsal edir” , - həkim əlavə edib.

Pavlovanın sözlərinə görə, kələm ən qiymətli qida lifidir, eyni zamanda xərçəngdən və orqanizmdə yaranan yenitörəmə proseslərindən qoruyan sulforafan maddəsinin mənbəyidir. Ekspert əmindir ki, kələm turşusu praktiki olaraq dərmandır. Duzlu kələm bağırsaq divarında qısa zəncirli yağ turşuları əmələ gətirərək, immun sistemini stimullaşdıran və ümumiyyətlə orqanizmə yaxşı təsir göstərən bağırsaqların işini yaxşılaşdırır.

Parlaq, gözəl və təzə balqabağın tərkibində çoxlu miqdarda üzvi elementlər və bədən üçün lazım olan pəhriz lifi var və uzun müddət saxlanılır. Bununla belə ondan sui-istifadə etmək olmaz, çünki meyvənin tərkibinə zərərli ola bilən fruktoza da daxildir.

Mütəxəssis qeyd edib ki, göbələk payız mətbəxinin əsas yeməyidir və bir neçə səbəbə görə onları pəhrizə əlavə etməyə dəyər.

"Göbələklərdə çox vaxt ən vacib kimi qəbul edilən bir komponent var - bu zülaldır. Bununla belə, biz göbələklərdən çox az protein qəbul edirik, yalnız 20-23% diapazonunda. Buna görə də göbələklər heyvanlara tam hüquqlu alternativ ola və əti əvəz edə bilməz. Daha çox, göbələklər mikroelementlərin, xüsusən B qrupunun vitaminlərinin mənbəyidir", - Pavlova yekunda qeyd edib.